OMNES Sandbox

Dans ce Bordelais où le raisin est plus qu’une tradition, Alex a prouvé que le whisky pouvait s’inscrire dans l’exception. En lançant sa distillerie, le natif des Landes s’est saisi de tout un symbole et l’a reconstruit : « “Maison Lineti”, c’est l’anagramme de “Saint-Émilion”. Le whisky n’est pas dicté par la météo, mais il l’est par la créativité ! » Connue pour sa précision, sa marque ne dépareille pas dans le sérail : Alex et ses équipes élaborent leurs spiritueux en honorant le sens du détail. Du brassage de l’orge à l’équilibre toujours délicat dans les cuves ovoïdes, en passant par l’élevage des lies, ils accompagnent leurs délices jusqu’au calice. Chaque année, le dirigeant permet à sa clientèle de goûter la progression de leur millésime, de leur tension, floralité, minéralité et suavité. Chaque année, il ravirait le grand amateur Hemingway en publiant l’un de ses Livres de chai, et en plaçant les arcanes de la fabrication sur les tables de chevet : « J’ai souhaité montrer que la création de cette distillerie n’était pas guidée par la tendance, mais bien par des passionnés, déterminés à concevoir un single malt capable de satisfaire les palais les plus exigeants. » Une exigence que l’entrepreneur applique en s’assurant que chacun trouve sa place dans « la barque ». Et si son rôle implique parfois « d’éteindre les feux », il ne s’agit jamais que des deux versants d’une discipline qu’Alex acquit avec son premier métier – celui de marin pompier : « J’y ai appris à réagir vite et à toujours trouver une solution. Les pompiers ne vont tout de même pas se mettre à appeler les pompiers ! »

Durant ses années de service à Marseille, le jeune homme se sera affirmé, mais c’est à l’issue de son road-trip en Nouvelle-Zélande que ses ambitions se sont surtout affinées. Disséminé aux quatre vents et au volant de son van, Alex découvre le vin par le travail des vignes. De retour en France à vingt-trois ans, son avenir professionnel s’éclaircit avec un petit coup de pouce du destin : Alex fait la connaissance de l’INSEEC sur les applications de rencontre – « c’est au détour d’un date que j’apprends l’existence de leur Bachelor Wine C Spirits. Bon, la relation n’est pas allée plus loin que ce café, mais je me suis quand même engagé dans cinq ans d’études supérieures ! » Démarrant les études à l’âge où d’autres les terminent, Alex surmonte le caractère intimidant de l’école de commerce et s’harnache à un apprentissage en alternance. Il réveille ses sens en sommeil grâce à une expérience de sommelier, apprend des notions de management a priori en contraste avec son expérience militaire – la bienveillance participe du savoir-faire. C’est encore chez le vigneron Alain Brumont que l’étudiant comprend la valeur de l’aplomb, à ses côtés qu’il se frotte aux domaines du « Grand Bordeaux » : « Lui non plus n’était pas du milieu. Son panache m’a convaincu qu’il n’y avait pas besoin d’être écossais pour faire un bon whisky ! » Alex orchestre alors sa stratégie avec sa compagne, Magali, qui ne saurait s’embourber dans les subtilités tourbées. En tant que Whisky Master, elle permettra de bousculer les façons de faire comme le flacon de verre, entre impulsion entrepreneuriale et expertise technique. Outre ce regard apporté aux business plans et aux levées de fonds, l’incubateur de l’INSEEC hébergera les premiers rendez-vous d’affaires de la Maison Lineti. Pendant quatre ans et alors qu’il n’en a que vingt-sept, le cofondateur rassemble patiemment son équipe pour bâtir la distillerie, le soutien des partenaires, les dossiers soumis aux banques qui font la grimace et ce conseil salvateur de s’associer à un distributeur : « On sort diplômé en étant persuadé d’être le meilleur du monde, mais il faut savoir persévérer sans s’obstiner. La faisabilité de Maison Lineti tient aussi à la contribution de la famille Thienpont. » Un soir de novembre 2022, les alambics ronronnent enfin ; le ruban inaugural est coupé, les céréales sont parées à couler. Son premier millésime ne sortira pas avant 2026, mais l’entrepreneur est fier qu’il ait été intégralement précommandé par les connaisseurs. Alex bâtit sa marque dans la durée : en matière de spiritueux, le succès se déguste après avoir longtemps maturé

Le Cofondateur de la Maison Lineti ne compte pas faire halte dans sa quête du malt. Dans ses objectifs de marché, il y a bien sûr l’île à la pointe de l’Océanie, cette Nouvelle-Zélande à l’origine de ses élans d’entrepreneur, mais aussi la perspective de construire un groupe qui comblerait ce bourlingueur : « Mon but serait de pouvoir alterner entre différents pays et chapeauter des unités de production partout sur le globe. Maison Lineti n’est qu’à ses débuts, mais ce sont de très beaux débuts. » Le jeune père de famille s’autorise ainsi à viser les étoiles – d’autant que son grand-oncle chef cuisinier lui a démontré que l’effort permettait d’en accrocher au moins deux à sa toque. Pour Alex, cet héritage est une motivation à raffiner son art, une culture gastronomique ravivée à chaque magret de canard, que le marmiton concocte pour la maisonnée. Une manière de se mesurer mais surtout de se dépasser, qu’Alex n’a cessé de renforcer depuis qu’il emprunte cette voie suivie par tant d’audacieux : « L’exemple des anciens m’a toujours poussé à faire mieux ! »

Ce qui te faisait avancer étudiant, et encore aujourd’hui ?

Je vais sûrement faire plaisir aux professeurs de l’INSEEC en disant : être acteur de sa vie, mais c’est vrai ! Le fait de croire en ses rêves, et de se donner les moyens de les réaliser. Dans le cadre des études, c’est être présent à tous les cours, alerte, impliqué dans les sujets de groupe. Je n’ai jamais laissé les autres décider pour moi depuis ce rendez-vous France Travail où l’on m’avait prophétisé que je resterais à jamais pompier. Il ne faut rien lâcher.